Financier Géant Chocolat/Noisettes
Si vous avez réalisé la dernière recette que j’ai publié sur mon blog (Sablés Bretons), vous vous êtes probablement retrouvé avec des blancs d’oeufs non utilisés. Saviez-vous que vous pouvez les congeler? Si vous l’avez fait, cette recette de Financier Géant Chocolat/Noisettes est parfaite pour vous.
La recette vient du blog Un dejeuner de soleil qui a plein de super bonnes recettes (et pas que de gâteaux).
Si vous avez réalisé les sablés bretons mais que vous n’avez pas gardé les blancs d’oeufs, refaites-les :)! Ca vous occupera, vous et/ou vos enfants, pendant cette crise de coronavirus. Vous aurez ainsi des bons cookies et un bon gâteau à déguster en regardant votre série ou film préféré sur Netflix! Autre bonus: c’est sans gluten !
Ce Financier Géant Chocolat/Noisettes est aussi super facile et rapide à réaliser donc pas d’excuses!
Ingrédients:
- 150 g de chocolat noir
- 150 ml de crème liquide
- 120 g de blancs d’oeufs (environ 4 blancs)
- 60 g de beurre
- 50 g de sucre glace
- 3 g de levure
- 60 g de poudre de noisettes (ça marche aussi avec la poudre d’amandes)
- 40 g de Maizena
- Cerises (optionnel – et ça marche aussi avec des framboises)
Coupez les chocolat en petits morceaux dans un saladier.
Faites chauffer la crème dans une casserole et versez-la sur le chocolat. Mélangez bien avec une spatule jusqu’à ce que tout le chocolat soit bien fondu.
Réalisez un beurre noisettes en faisant fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce que la pellicule de mousse disparaisse sur le dessus. Une odeur de noisettes devrait se dégager de la casserole. Filtrer si besoin et réserver.
Dans un autre saladier, fouetter légèrement les blancs d’oeufs pour les « casser ». Pas besoin de les fouetter en neige.
Mélangez les ingrédients secs ensemble (poudre de noisettes, sucre glace, maizena et levure) and ajoutez le tout aux blancs d’oeufs.
Enfin, ajoutez le beurre noisette.
Ajoutez ensuite la ganache au chocolat. Mélangez délicatement avec une spatule.
Beurrez et farinez un moule carré ou rond. Versez la pâte et déposez des cerises égouttées sur le dessus. Enfournez pour 25-30 min a 170˚C. Si le centre du gâteau n’est pas complètement cuit, prolongez la cuisson quelques minutes.
Bon appétit !
